10月・11月の山菜・苗、苗木・種
- コシアブラの苗木（10月〜12月半）と根が動く前の２月から４月末
- サンショウの苗木（10月11月と2月末から5月末)庭でも育つ）
- ゼンマイ根株（11月から5月半)庭でも育つ
- 山ウド根株（10月半12月半と4月上旬から5月末）どこでも育つ
コシアブラ
コシアブラの芽
山菜のクィーンと言われる美味しい山菜
桜の花が散った頃、芽が出る。
※残雪地域で採取した苗で苗木の先端が芽が出る前は根が活着する。 根は乾燥に弱いので布などで撒巻いて早めに植える。
コシアブラの植え付け時期！
葉が落ちた11月と２月３月末が植え時期。
腐葉性の土壌がよく育つ。鹿害に注意！
※根は乾燥に弱いので布などで撒巻いて早めに植える。
サンショウ
サンショウの芽
サンショウの芽は佃煮にや天ぷらにも美味しい
乾燥にして粉にすれば香辛料としてウナギのかば焼きに使える。
豆腐料理などに添えてもいい。
サンショウの苗木
サンショウの木は比較的成長が速い。
山菜のクィーンと言われる山菜。
半日陰でもよく育つ。また、種でも良く育つ。
ゼンマイ
ゼンマイは乾燥して戻して食べる
乾燥したゼンマイは高値で取引される。
ゼンマイは日本料理に欠かせない食材です。
ゼンマイの根株
ゼンマイは半日陰で良く育つ。
比較的湿気のある場所を。
半日陰でもよく育つ。根分けで栽培。
山ウド
山うどは味噌つけて生で食べられる。
山ウドは、サラダ。きんぴら、酢の物、油いため、天ぷら、フライなどいろいろな料理に使える。
山ウドは人気の山菜です。
山ウド
山ウドの栽培は、日の当たるとこならどこでも可能です。
山ウド種、株分け、差し芽ですやせる。
セリ
セリ食べられる。
セリは、サラダ。きんぴら、酢の物、油いため、天ぷら、フライなどいろいろな料理に使える。
セリは人気の山菜です。
セリの根株
セリの栽培は、日の当たるとこならどこでも可能です。
セリは。種、株分け、差し芽ですやせる。
セリ。種、株分け、ですやせる。
